Плацинда на простокваше со сладкой тыквой: рецепт

Приготовьте тесто из сливочного масла, муки, яиц и простокваши. Разотрите сливочное масло с мукой, добавьте яйцо, соль и простоквашу, замесите тесто и оставьте его на столе на 20 мин.. Это нужно для того, чтобы мука стала более пластичной и лепешки получились очень тоненькими и воздушными. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Тыкву наприте на мелкой терке, добавьте специи и хорошо перемешайте. Чтобы начинка не была слишком влажной, отожмите лишний сок руками перед тем, как добавить специи. Разделите тесто на 10 небольших кусочков и скатайте из каждого шарик. Затем с помощью скалки раскатайте шарик в очень тоненький пласт и на середину его выложите 2 ст.л. начинки. Сделайте 6-8 надрезов от края начинки до края раскатанной лепешки и начинайте подворачивать свободный край. Заверните всю начинку в тесто, так, чтобы при обжаривании сок из нее вытекал как можно меньше. Раскатайте каждую плацинду скалкой, чтобы сделать их ещё тоньше. Поджаривайте плацинды в сковороде с кипящим растительным маслом. Лучше, если Вы возьмете рафинированное подсолнечное или оливковое масло.