Зеленое варенье из персика и киви: рецепт

Один лимон нарежьте на четыре части и положите в кастрюлю. Залейте его водой и добавьте 200 гр. сахара. Варите на минимальном огне 10 мин.. Нарежьте киви кружками. Персик обдайте кипятком, чтобы снять кожуру. Затем нарежьте его небольшими кубиками. В кастрюлю с лимоном добавьте киви и персик. Выдавите сок оставшегося лимона, всыпьте весь сахар и дайте вновь закипеть. Варенье переложите в керамическую емкость и дайте полностью остыть. Затем накройте пищевой пленкой и оставьте до следующего дня. На утро перелейте смесь снова в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем снизьте огонь до минимального и варите ещё 20 мин., постоянно помешивая. Готовое варенье разлейте по банкам, закатайте и переверните крышками вниз до полного остывания.