Простой рецепт мусаки: рецепт

Обжарьте ингредиенты. Разогрейте на сковороде оливковое масло, выложите лук и жарьте до прозрачности в течение 5 мин., помешивая. Выложите к луку фарш и обжаривайте в течение 10 мин. до румяного цвета. Добавьте томаты, влейте вино, посолите, накройте крышкой и тушите в течение 20 мин.. На отдельную сковороду выложите баклажаны и обжарьте их на среднем огне по 5 мин. с каждой стороны до легкого румянца.Если хотите мясо ещё мягче и нежнее, тогда тушите чуть дольше. Приготовьте соус. Поставьте кастрюлю на средний огонь, выложите сливочное масло и растопите его. Затем всыпьте муку и перемешайте ее с маслом до однородной консистенции. Затем небольшими порциями влейте горячее молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Посолите, добавьте мускатный орех и варите ещё пару мин.. Затем снимите с огня.Если в соусе будут комочки, протрите массу через сито. Запеките мусаку. Выложите в форму половину баклажанов, затем слой фарша, вторую половину баклажанов, залейте соусом, посыпьте сыром и запекайте в течение 40 мин. при температуре 180°.