Отбивная с кориандром: рецепт

Подготовьте смесь специй. Чеснок мелко порубите. Семена кориандра и зиры перетрите не очень мелко при помощи кофемолки или ступки. Соедините специи с 1 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Подготовьте отбивные. Куски мяса отбейте с двух сторон, натрите черным молотым перцем, солью и хорошо намажьте смесью специй. Пожарьте мясо. Включите умеренно-сильный огонь, хорошо разогрейте сковороду с маслом, оно должно начать шипеть. Выложите мясо и жарьте с каждой стороны по 5 мин..