Запеченный лосось с грейпфрутовым соусом: рецепт

Разогрейте духовку до 170 °С.Посыпьте лосось 1/4 ч. л. соли, поместите на блюдо для выпечки и запекайте до готовности примерно 18 мин.

Приготовьте соус, пока лосось запекается. Разрежьте один из грейпфрутов на дольки, срезав верхнюю и нижнюю части плода, а затем, поставив его на один из срезов, срежьте кожуру, удаляя также белую часть, которая находится под кожурой. Затем ножом для очистки овощей выньте каждую дольку фрукта из ее оболочки и разрежьте дольки пополам. Отложите дольки в сторону. Выжмите сок из второго грейпфрута и отставьте его в сторону.В небольшой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот и пассеруйте до мягкости в течение примерно 2 мин. Добавьте имбирь, грейпфрутовый сок, мед и кайенский перец и доведите до медленного кипения. Готовьте примерно10 мин., пока соус не уварится примерно наполовину. Добавьте лимонный сок и посолите по вкусу.Непосредственно перед подачей вмешайте в соус кусочки грейпфрута и базилик. Положите лосось на сервировочное блюдо. Полейте лосось соусом и подавайте.

Рецепт лосося с артишоками.