Запеченная курица с цветной капустой под томатным соусом в духовке: пошаговый рецепт

Цветную капусту, разобранную на соцветия, отварите в кипящей воде с солью в течение 5 мин. до полуготовности. Затем откиньте ее на дуршлаг, слейте воду и отложите в сторону для остывания. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, приправьте солью, перцем и переложите в разогретую с растительным маслом сковороду обжариваться до золотистого состояния в течение 5 мин.. Приготовьте соус для блюда, для этого очищенный лук нарежьте мелким кубиком, чеснок мелко нарубите и отправьте ингредиенты в сковороду. Слегка обжарив лук с чесноком, добавьте к ним измельченные помидоры, перец и перемешайте овощную массу. В отдельной посуде соедините томат, воду, соль, перец и сахар и перемешайте массу до состояния однородности. Приготовленный соус присоедините к овощам в сковороде и тушите овощи в течение 2 мин.. В форму для запекания блюда выложите половину цветной капусты, разравняйте ее по всей форме, выложите сверху куриное филе и залейте частью приготовленного соуса. Далее выложите оставшуюся капусту и залейте ее соусом. Блюдо посыпьте тертым сыром и мелкорубленной зеленью, отправьте в разогретую до 180°С духовую печь запекаться мясо с капустой на 30 мин. до полной готовности.