Картофель со сметаной по-деревенски: рецепт

Подготовленный лук порежьте полукольцами толщиной полсантиметра. Морковь порежьте соломкой среднего размера. Сковороду поставьте на огонь, хорошо ее разогрейте и добавьте сначала подсолнечное, а затем сливочное масло. Выложите лук и морковь, обжарьте на среднем огне до мягкости. Подготовленный картофель порежьте ломтиками среднего размера. Выложите его в сковороду на лук с морковью. Сметану разведите, добавив полстакана воды; этой смесью залейте картофель. Увеличьте газ, доведите содержимое до кипения, посолите и поперчите. Тушите под крышкой 10 мин., до полной готовности картофеля. Снимите крышку и протушите ещё пять мин., чтобы выпарить лишнюю влагу.