Жаркое из говядины в казане на плите
Ингредиенты
- Говядина — 800 гр.
- Картошка — 800 гр.
- Вода — 500 мл.
- Морковь — 200 гр.
- Лук — 100 гр.
- Томатная паста — 50 гр.
- Растительное масло — 40 мл.
- Специи сухие — 1 ст. л.
- Перец черный молотый
- Соль
Пошаговый рецепт приготовления
Как сделать жаркое из говядины в казане на плите? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие помидоры, порезанные кусочками или измельченные в блендере. Мясной бульон можете заменить на куриный или овощной бульон или обычную воду.
Мякоть говядины вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Мясо можете брать от любой части туши. У меня лопатка.
Картофель вымойте, очистите. Крупные клубни нарежьте средними кубиками. Мелкий картофель оставьте целиком.
Морковь нарежьте средними кусочками.
Лук нарежьте полукольцами. Если луковицы мелкие, как у меня, можете добавить их целиком. Они все равно сильно разварятся.
В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки.
В конце добавьте соль, перец и специи для мяса. Готовые специи можете заменить на паприку, хмели-сунели, мускатный орех. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Добавьте томатную пасту, перемешайте с мясом и жарьте, помешивая, пару мин.
Добавьте в казан лук и морковь. Жарьте все вместе, помешивая, 3 мин..
Влейте в казан горячий бульон или воду, чтобы она полностью покрывала мясо.
Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 1 час.
Когда мясо станет мягким, добавьте в казан нарезанную картошку и снова все перемешайте.
Тушите жаркое еще примерно 30 мин. до готовности всех ингредиентов. Такое жаркое можно готовить не только на плите, но и на костре.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту