Салат с гренками и шпротным майонезом: рецепт

Приготовьте майонез. Желтки соедините в миске с соком лимона и горчицей. Взбейте в одном направлении до получения однородной слегка вспененной массы. Продолжая взбивать, начните постепенно по капле вливать растительное масло. Когда смесь начнет густеть, добавляйте масло тонкой струйкой. Затем таким же образом влейте масло из-под шпрот. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Приготовьте салат. Для этого нарежьте хлеб небольшими ромбиками или треугольниками. Натрите очищенными зубчиками чеснока. Обжарьте на сковороде без добавления масла до хрустящей корочки с обеих сторон. Измельчите зеленый лук. Очищенную свеклу нарежьте небольшими брусочками. Аналогичным образом нарежьте огурцы. Куриные яйца нарежьте дольками, несколько долек отложите для подачи. Остальные дольки соедините в миске со свеклой, луком, огурцами и шпротами. Добавьте шпротный майонез и аккуратно перемешайте. Переложите салат в емкость для подачи, добавьте гренки.