Финская уха: пошаговый рецепт

В кастрюлю сложите картофель, залейте литром воды, добавьте соль и поставьте вариться на среднем огне 3 мин.. Затем добавьте лук-порей. Варите примерно 5-10 мин.. Зависит от сорта картофеля. Попробуйте его, он должен быть немного недоваренный.Чтобы картофель не разваривался, при варке добавьте в воду 2 ст.л. капустного или огуречного рассола. За 5 мин. до готовности картофеля положите в кастрюлю филе. Нарезанной красной рыбе не нужно много времени, хватит 10 мин., иначе она разварится. Через 3 мин. после начала варки рыбы добавьте в уху перец и сливочное масло. Затем влейте сливки. Лучше если они будут комнатной температуры. Хорошо перемешайте. Аккуратно всыпьте муку и ещё раз тщательно перемешайте. Доведите уху до кипения и дайте настояться ей 3 мин..