Азу по-татарски: рецепт

Порежьте лук и морковь кубиками размером 5 мм. Картофель также порежьте кубиками размером 0,5-1 см. Огурец порежьте маленькими ломтиками, чеснок – тонкими пластинками. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. На среднем огне обжарьте репчатый лук примерно 5 мин.. Добавьте морковь и соленый огурец. Обжарьте ещё 3 мин.. Добавьте картофель. Хорошенько перемешайте. Добавьте томатную пасту и чеснок. Влейте воду и хорошенько перемешайте. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушите азу на небольшом огне. Когда картофель будет наполовину готов, добавьте тушеную говядину. Тушите до тех пор, пока овощи не станут готовы. Азу по-татарски готово. Подавайте азу, посыпав свежей рубленной зеленью.