Пирожки с мясом: рецепт

Молоко подогрейте. Просейте в глубокую миску 400 гр. муки и влейте теплое молоко. Добавьте к муке все сухие ингредиенты – дрожжи, сахар и 1 ч.л. соли. Хорошенько перемешайте. Затем добавьте одно яйцо и растительное масло. Добавьте ещё просеянной муки и замесите тесто руками. Вымешивайте примерно 7 мин.. Как только тесто начнет отходить от чашки и от рук, оно готово. Чашку смажьте маслом, скатайте тесто в шар, положите в чашку и накройте полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте для подъема примерно на 1 час. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для пирожков. Для этого почистите и мелко нарежьте лук. Фарш выложите в глубокую миску, добавьте 1 ч.л. соли и перец по вкусу. Лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета и добавьте к нему фарш. Перемешайте фарш с луком и обжаривайте до полной готовности. Обомните тесто, выложите его на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на небольшие кусочки, слегка присыпьте мукой и скатайте их в шарики. Накройте салфеткой и дайте тесту отдохнуть перед раскаткой примерно 10 мин.. Стол немного присыпьте мукой, каждый шарик раскатайте в лепешку. На каждую лепешку выложите по десертной ложке начинки. Соедините края и сформируйте пирожок.Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите на него пирожки. Накройте их салфеткой или полотенцем и дайте пирожкам отдохнуть ещё примерно 10 мин..Смажьте пирожки яйцом.Поставьте пирожки в заранее разогретую до 180-190° духовку и выпекайте примерно 35 мин..