Шоколадно-каштановый мусс: рецепт

Поместить шоколад в емкость для микроволновой печи, поставить в микроволновую печь и растапливать в течение 2 мин., через каждые 30 секунд, перемешивать, пока не растопится весь шоколад. Смешать в кухонном комбайне каштановое пюре, миндальный экстракт, соль и 1 стакан сахарной пудры, до однородного состояния. Переложить полученную смесь в миску и перемешать с половиной растопленного шоколада.Взбить, с помощью миксера сливки и 2 столовые ложки сахарной пудры, до образования пышной массы. Отложить 1/2 стакана взбитых сливок для украшения. Вмешать, частями, оставшиеся взбитые сливки в каштановую смесь. Поставить полученный шоколадный мусс в холодильник на 8 часов.

Выложить мусс в креманки, украсить взбитыми сливками и полить растопленным шоколадом.

Вместо темного шоколада можно использовать белый и приготовить мусс из белого шоколада.