Тыквенный хлеб с семечками: рецепт

Ингредиенты

• Томатно-авокадный соус
• 6 (примерно 225 гр.) мексиканских томатов (овощной физалис), очищенных от кожицы
• Оливковое масло первого холодного отжима для сбрызгивания
• Поваренная соль и свежемолотый перец
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1 нарезанный кубиками авокадо
• 1 рубленый зубчик чеснока
• Половина перца халапеньо, очищенного от семечек и крупно нарезанного
• Половина крупно нарезанной сладкой луковицы, таких сортов как Мауи или Видалия
• Сок 1 лайма
• 1 горсть свежей кинзы
• Фаршированный перец
• 1 ст. слабосоленого куриного бульона
• Половину ст. л. красной крупы киноа
• 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима
• Оливковое масло первого холодного отжима для сбрызгивания
• 230 гр. нежирного фарша индейки
• Половину ч. л. красного перца хлопьями
• 1 рубленый зубчик чеснока
• Поваренная соль и свежемолотый перец
• 1/4 ст. белого сухого вина
• 4 больших сладких перца (красных и зеленых)
• 1 ст. слегка утрамбованной листовой капусты кале, нарезанной соломкой
• 2 ст. л. жареных тыквенных семечек (семена зеленой тыквы)
• 3/4 ст. панировочных сухарей
• 2 ст. л. тертого пармезана
• Свежая петрушка для украшения