Хрустящий салат из листовой капусты с грецкими орехами и сыром: рецепт

Ингредиенты

• 1 большой лук, разрезанный на 4 дольки, скреплённые у корня
• 1 копчёная ветчина весом 2,2-3,2 кг. (рулька)
• 3/4 ст. абрикосового желе
• 1/4 ст. воды
• 8 веточек свежего тимьяна, оборвите листья
• 3 ст. л. жёлтой горчицы
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ч. л. мелассы
• 0,5 ч. л. вустерского соуса
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• Щепотка молотой гвоздики
• 1,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. муки