Креветки с рисом в ананасе: рецепт

Креветки:

Приготовьте ананас и соус: Разрежьте ананас пополам. Вырежьте сердцевину и выбросьте. Вырежьте мякоть, оставив стенки толщиной 2,5 см. Мелко нарежьте две трети мякоти ананаса и отложите в миску. Добавьте оставшуюся мякоть в блендер вместе с соусом барбекю. Посыпьте щепоткой соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца и взбейте до получения однородной массы.Разогрейте гриль или духовку до 175°С.

Приготовьте креветки: Выложите креветки в пакет из фольги (или сделайте свёрток из фольги), посолите, поперчите и полейте сверху ананасовым соусом барбекю. Закройте пакет и положите на гриль в зону прямого жара или на нижнюю решётку духовки. Запекайте, пока креветки не станут матовыми, 10-12 мин..Рис: В миске с оставшимся нарезанным ананасом добавьте рис, кинзу, зелёный лук, цедру, соль и перец по вкусу. Перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты.Равномерно наполните обе половинки ананаса рисом. Достаньте креветки из свёртка и равномерно выложите на обе половинки ананаса. Полейте соками из свёртка. Посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма, чтобы сбрызнуть.