Стейк-фри в рожках
Ингредиенты
- 450 гр. куриных бёдер без костей и кожи, тонко нарезанных
- 2 ст. небольших соцветий брокколи
- 1,5 ст. жасминового риса или басмати
- 1 красный сладкий перец среднего размера, тонко нарезанный
- Половина средней жёлтой луковицы, тонко нарезанная
- 1 банка (400 гр.) нежирного кокосового молока
- 1 ст. куриного бульона
- 2 ст. л. красной пасты карри
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ч. л. коричневого сахара
- Сок 1 лайма
- 1/4 ст. измельченного солёного жареного арахиса
- 1/4 ст. рубленой свежей кинзы
Пошаговый рецепт приготовления
Майонез чипотле:
В блендере смешайте чёрный перец, чеснок и чипотле и взбейте до консистенции однородного пюре. В средней миске смешайте майонез с пюре из чипотле. Отложите в сторону.
Айоли с кинзой:
В блендере смешайте кинзу и уксус и взбейте до консистенции однородного пюре. В средней миске смешайте майонез с пюре из кинзы. Отложите в сторону.Чимичурри:
Положите петрушку, розмарин и майоран в большую миску. Порубите вместе чеснок и анчоусы, пока не получится грубая паста. Добавьте к зелени. Добавьте оливковое масло, уксус, лимонную цедру и соль. Перемешайте и отложите в сторону.
Картофель фри:
Нарежьте картофель длинными тонкими ломтиками. Положите в большую миску. Добавьте холодной воды, чтобы покрыть. Добавьте уксус и дайте настояться 1 час.Налейте масло в казан (глубина масла должна быть не менее 8 см.) и нагрейте до 190°С. Слейте с картофеля воду и обсушите его бумажными полотенцами. Жарьте, пока картошка не станет тёмно-золотистой, примерно 3-4 мин.ы. Выложите на бумажные полотенца и посолите по вкусу.Стейк:
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Посолите и поперчите стейк с обеих сторон. Сбрызните маслом и жарьте на среднем огне по 3-5 мин. с каждой стороны. Дайте отдохнуть 5 мин., затем нарежьте наискосок ломтиками толщиной 0,5 см. Опустите стейк в соус чимичурри. Отложите.Положите картофель фри и нарезанный стейк в рожки, установленные в держателях. Посыпьте листьями кинзы и петрушки. Разложите пипетки с соусами поверх колотого льда и поставьте рядом с рожками.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту