Бисквитное печенье с сухофруктами: рецепт

Отрежьте ножницами или маленьким ножом хвостики у инжира, затем крупно нарежьте плоды. В средней миске смешайте инжир, изюм, вишню, курагу, мед, херес, лимонный сок, пеканы и щепотку соли. Накройте миску пищевой пленкой и дайте смеси настояться в течение ночи.С помощью миксера взбейте масло, гвоздику, ультра мелкий и коричневый сахар на средней скорости до кремообразной массы, примерно 3 мин. Уменьшив скорость миксера до низкой, добавьте яйца и взбивайте до однородности. Затем медленно всыпайте муку на той же низкой скорости, 1/4 ч. л. соли и ждите до полного растворения. Не взбивайте слишком долго! Добавьте фрукты и орехи вместе с жидкостью.

Разделите тесто на 2 части, и поместите каждую на 30- или 40-сантиметровый отрезок пергамента или оберточной бумаги. Скрутите каждый в длинную колбаску, ширина каждой 4-5 см, а длина - примерно 40 см. Поместите их в холодильник и держите до полного застывания.Разогрейте духовку до 180°С.Небольшим, острым ножом порежьте застывшее тесто на ломтики, толщиной примерно по 2 см каждый. Разложите печенье на несмазанный противень на расстоянии 2 см друг от друга, и выпекайте 20 мин. до золотистого цвета.