Скёрт-стейк в карамельной корочке на гриле: рецепт

Разогрейте гриль до сильного жара. Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, 2 ст. л. соли и 1 ст. л. чёрного перца. Натрите смесью стейки и отложите в сторону на 20 мин..Сбрызните лук оливковым маслом и посолите. Жарьте на гриле с каждой стороны, пока он не станет мягким с отметинами от решётки, примерно 8 мин.. Отложите в сторону.

Жарьте стейки на сильном огне до хрустящей корочки, примерно по 2,5 мин. с каждой стороны. Отложите в сторону и дайте мясу отдохнуть в течение 5 мин., а затем нарежьте стейки поперёк волокон. Подавайте с жареным луком и с долькой лайма.