Киноа с креветками в одной сковороде: рецепт

Смешайте в средней миске помидоры, зелёную часть лука, лимонный сок и щепотку соли и перемешайте, чтобы покрыть помидоры.Добавьте масло в большую сковороду и нагрейте на умеренно сильном огне. Добавьте томатную пасту, каджунскую приправу, белую часть зелёного лука, сельдерей и чеснок. Жарьте, часто помешивая, пока паста не станет кирпично-красной, а зелёный лук и сельдерей только начнут размягчаться, примерно 4 мин..

Добавьте киноа и перемешайте, чтобы покрыть томатной пастой. Налейте 2 ст. воды и посыпьте 0,5 ч. л. соли, поперчите по вкусу. Доведите до сильного кипения и варите, пока большая часть жидкости не выпарится и киноа не станет мягкой, 12-15 мин..Убавьте огонь до умеренно слабого, добавьте креветки, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте, пока креветки не станут твёрдыми и матовыми, примерно 5 мин.. Снимите с огня и выложите сверху салат из помидоров черри.