Быстрый скрэмбл: рецепт

В сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. на умеренно сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук-шалот и обжаривайте, пока он не станет мягким, примерно 2 мин..Добавьте колбасу, хлопья красного перца, если используете, соль и чёрный перец. Деревянной ложкой разбейте колбасу на кусочки по 1 см. Готовьте, периодически помешивая, до готовности, примерно 8 мин.. Добавьте макароны, овощи и взбитые яйца. Помешивайте, пока яйца не станут почти как омлет, примерно 2–3 мин.ы. Снимите сковороду с огня и добавьте сыр. Дайте сыру слегка расплавиться. Переложите омлет на 4 тарелки и подавайте.