Черничные маффины к завтраку: рецепт

Разогрейте духовку до 220°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для 24 мини-маффинов.В миске среднего размера смешайте цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. В большой миске смешайте молоко, растительное масло, яблочное пюре, мёд, йогурт, ваниль и яйцо до получения однородной массы.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным в 2 приёма, перемешивая до однородной консистенции после каждого добавления. Добавьте чернику и овсяные хлопья. Равномерно распределите тесто по ячейкам формы для маффинов, выкладывая по 1 ст. л. теста на каждый маффин. Посыпьте тесто сахаром-сырцом.Выпекайте, пока тестер, вставленный в серединку маффина, не выйдет чистым, 10–12 мин.. Переставьте форму на решётку и дайте маффинам остыть в течение 5 мин.. С помощью лопатки выложите маффины из формы на решётку и дайте им полностью остыть, примерно 30 мин.