Пышный омлет с горбушей «По-царски»: рецепт

Сварите горбушу. Очистите рыбу от костей и мелко порежьте. Разбейте яйца в миску и посолите. Перемешайте венчиком, но не взбивайте. Добавьте молоко и опять всё перемешайте. Переложите в яично-молочную смесь рыбу. Форму, если требуется, смажьте сливочным маслом. Залейте смесь в форму и по желанию добавьте сливочное масло. Выпекайте в духовке при 200° до полной готовности.