Бездрожжевой хлеб с грецкими орехами, клюквой и ванильной глазурью: рецепт

Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте одну форму для хлеба размером 22×12×7 см. или три мини-формы для хлеба размером 15×7×5 см. растопленным сливочным маслом и отложите в сторону.В миске среднего размера смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, соль, соду, корицу и мускатный орех. Добавьте сушёную клюкву и грецкие орехи и перемешайте. Отставьте в сторону.

Смешайте в небольшой миске растопленное сливочное масло, йогурт, соль, яйца и тёртую цедру, если используете. Добавьте тёртые груши. Смешайте эту смесь с мучной смесью до полного включения.Переложите тесто в подготовленную форму (формы) для хлеба. Несколько стукните формой о столешницу, чтобы разгладить поверхность теста. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой, 55-60 мин. для стандартной формы для хлеба и 35-40 мин. для мини-форм. Переставьте на решётку и дайте хлебу остыть в течение 30 мин., затем выложите его из формы и дайте полностью остыть на решётке.

Примечание

Старайтесь не использовать формы с тёмным покрытием, иначе хлеб может подгореть.Ванильная глазурь:

Смешайте в небольшой миске сахарную пудру, молоко и семена ванили. Сбрызните хлеб глазурью и дайте её застыть при комнатной температуре 20 мин.. Бездрожжевой хлеб будет ещё вкуснее, если есть его на следующий день. Храните хлеб в плотно закрытом контейнере до 1 недели.