Стейки из цветной капусты на гриле с томатным релишем: рецепт

Положите ломтики цветной капусты в большой пластиковый пакет на зиплоке или в форму для выпечки. Растворите 3 ст. л. крупнозернистой соли в 5 ст. воды и залейте цветную капусту. Отложите в сторону на 45 мин..Тем временем в небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар, семена фенхеля и 1/4 ч. л. соли и нагревайте на среднем огне в течение 5 мин.. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, пока они не станут мягкими, ещё 2 мин.ы. Отложите в сторону.

Разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на среднем огне.Слейте рассол с цветной капусты и обсушите её бумажными полотенцами. Смажьте оливковым маслом и жарьте на гриле, накрыв крышкой, пока капуста слегка не обуглится и не станет хрустяще-нежной, примерно по 6 мин. с каждой стороны. Подавайте стейки, дополнив томатным релишем.