Мак-н-чиз с соусом из цветной капусты
Ингредиенты
- Стромболи
- Мука высшего сорта, для работы с тестом
- 450 гр. готового теста для пиццы, положите в смазанную маслом миску и дайте подняться в тёплом месте в течение 1 часа
- 450 гр. тёртого острого проволоне
- Говядина по-итальянски (рецепт см. ниже), с выпаренной жидкостью, в которой она тушилась
- 1 ст. острой джардиньеры
- 1 ст. печёных сладких перцев
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- Оливковое масло, чтобы смазать
- Говядина по-итальянски
- 1 кусок шейно-лопаточной части (примерно 1,5 кг.)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 средний лук, порубленный
- 1 ст. л. итальянской приправы
- 1 ст. л. хлопьев красного перца
- 6 зубчиков чеснока, порубленных
- 0,5 ст. сухого красного вина
- 4 ст. качественного говяжьего бульона
- 1 свежая веточка тимьяна
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте в миске яйцо, сгущённое молоко, горчичный порошок, кайенский перец, мускатный орех, чеснок, соль и чёрный перец по вкусу; отложите в сторону.В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Варите цветную капусту, пока она не станет мягкой и почти разваливающейся на части, 8-10 мин.. Выложите шумовкой из кастрюли. Добавьте макароны в ту же воду и варите до состояния аль-денте, примерно 10 мин.. Слейте воду, отлив отдельно примерно 1/4 ст. Отложите кастрюлю.
Смешайте яичную смесь и сыр в пустой кастрюле и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится и соус не начнёт загустевать, примерно 6 мин.. Снимите с огня. Добавьте цветную капусту и взбейте погружным блендером до получения однородной массы. Добавьте немного воды, в которой варились макароны, если соус слишком густой. Добавьте макароны в соус и перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав по желанию панировочными сухарями.
Примечание
Этот лёгкий сырный соус идеально подходит и для других блюд, например, как топпинг для приготовленной на пару брокколи, печёного картофеля или спаржи.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту