Гуакамоле с жареной кукурузой и кукурузными чипсами: рецепт

Нагрейте гриль до сильного жара.Снимите шелуху с жареной кукурузы и выбросьте. Смажьте початки кукурузы 2 ст. л. рапсового масла, посолите и поперчите. Обжарьте початки на гриле, пока зёрна не подрумянятся со всех сторон, примерно 5 мин.. Срежьте зёрна с початков.

Положите авокадо в миску среднего размера и слегка разомните вилкой. Добавьте кукурузу, перец серрано, лук, сок лайма, оставшиеся 2 ст. л. масла, кинзу, соль и чёрный перец и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.Подавайте дип с кукурузными чипсами или тёплыми пшеничными тортильями.

Идеальная кукуруза на гриле

Отогните листья кукурузы назад. Снимите волосы с каждого початка. Снова спрячьте початки в листья и свяжите кухонным шпагатом. Положите початки в большую миску с холодной водой, добавив 1 ст. л. соли, на 10 мин..

Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.

Выньте кукурузу из воды и стряхните. Положите початки на решётку, закройте гриль и жарьте в течение 20 мин., переворачивая каждые 5 мин., или до тех пор, пока зёрна не станут мягкими при прокалывании ножом. Снимите листья и ешьте кукурузу прямо с початков или срежьте зёрна.Как срезать зёрна кукурузы с початков

Чтобы срезать зёрна с початков сырой или варёной кукурузы, поставьте початок вертикально на широкий конец в большой кастрюле, держа кончик пальцами. Срежьте зёрна острым ножом, не разрезая початок. Проведите тупой стороной ножа по початку, чтобы выдавить оставшуюся кукурузу и жидкость.