Панкейки на простокваше: рецепт

В миске среднего размера смешайте венчиком всю муку, винный камень, соду и соль. Смешайте в большой миске яйца, простоквашу и сахар до образования пены, затем добавьте растопленное сливочное масло. Добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто. Тесто будет густым; ничего страшного, если останется несколько комочков.Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом. Налейте в сковороду 1/4 ст. теста для каждого панкейка и распределите обратной стороной ложки, чтобы получился круг диаметром 12-15 см.

Жарьте, пока на поверхности не появятся пузыри, а края не начнут подрумяниваться, примерно 4 мин.. Переверните панкейки и жарьте до золотистого цвета ещё 2-3 мин.ы. Повторите то же самое с оставшимся тестом, смазывая сковороду растительным маслом.Подавайте панкейки со сливочным маслом и кленовым сиропом.