Котлеты из свинины и индейки: рецепт

Берем фарш свиной и из индейки примерно в равной пропорции. У меня получилось 250 свиного и 180 граммов индейки. Смешиваем. Батон крошим на мелкие кусочки и замачиваем в молоке до мягкости. Маленькую картофелину натираем на мелкой терке, добавляем к фаршу. Лук мелко режем или пропускаем через блендер. Добавляем в фарш. Вбиваем яйцо. Смешиваем фарш, лук, яйцо, размоченную в молоке булку и тертый картофель. Добавляем соль и черный перец.

Фарш хорошенько перемешиваем и даем настояться 30 мин.. Затем отбиваем. Нагреваем сковородку, добавляем масло. Влажными руками формируем котлеты. Обжариваем котлеты на сильном огне по 3 мин. с каждой стороны. Накрываем крышкой и дожариваем котлетки примерно 15 мин. на огне поменьше.