Остро-сладкий хрустящий бекон: рецепт

Ингредиенты

• 450 гр. сырых острых итальянских колбасок, оболочки снимите
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 средний красный лук
• 280 гр. замороженной нарезанной кубиками мускатной тыквы (примерно 1,5 ст. л.)
• 1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых помидоров
• 1 туба (450 гр.) готовой поленты
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 140 гр. сыра фонтина, тонко нарезанного (1 и 1/4 ст. л.)
• 30 гр. тёртого пармезана (примерно 1/4 ст. л.)
• 140 гр. мелкого шпината (примерно 6 ст. л.)
• 2 ч. л. бальзамического уксуса
• Необходимое оборудование: форма для выпечки объёмом 3 л.