Сальса-де-арболь: рецепт

Поджарьте перцы чили в сухой сковороде или кастрюле на среднем огне, встряхивая сковороду, примерно 2 мин.ы. Залейте 0,5 ст. кипятка, накройте крышкой и дайте настояться 15 мин..Тем временем разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Жарьте помидоры, переворачивая, пока они не обуглятся. Переложите в кухонный комбайн. Добавьте перцы чили вместе с водой, лук, чеснок, орегано, сок лайма, сахар и 1 и 1/4 ч. л. соли; измельчите до консистенции соуса с кусочками овощей.

Отложите в сторону и дайте настояться примерно 1 час. Посыпьте сальсу свежей кинзой.