Шоколадное фондю с солёной соломкой, бананами и беконом: рецепт

Ингредиенты

• Свинина
• 2 свиные вырезки, обрезанные (всего примерно 0,7 - 1 кг.)
• Рапсового или арахисового масла, чтобы смазать
• 1,5 ст. Соуса барбекю с текилой и опунцией, рецепт см. ниже
• Соус барбекю с текилой и опунцией
• 3 средние красные луковицы, 2 целые, 1 измельчённая
• 1 ст. л. рапсового масла
• 3/4 ст. замороженного пюре опунции, разморозьте
• 3 ст. л. сливочное масло
• 0,5 ч. л. семян кориандра, поджаренных и перемолотых
• 1,5 ч. л. семян зиры, поджаренных и перемолотых
• 1 ч. л. хлопьев красного перца
• 2 перца серрано, очищенных от семян и перегородок, измельчённых
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. цедры лайма
• 0,5 ст. белого вустерского соуса
• 0,5 ст. текилы
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 2 ст. л. сока лайма
• 3/4 ст. воды
• 2 ч. л. крупнозернистой соли