Соленое сало в пряном рассоле: рецепт

Очистите немного шкуру и нарежьте сало на куски 10×5 см. Натрите смесью из всех специй в любом количестве. Чем больше, тем ароматнее. Не переборщите с красным перцем. Половину чеснока раздавите, вторую часть нарежьте на небольшие кусочки, этой смесью натрите сало. Плотно уложите сало в стеклянную литровую банку и приготовьте рассол. В 500 мл. кипящей воды растворите 2,5 ст.л соли, залейте горячим рассолом сало в банке. Ложкой немного приподнимите сало, чтобы рассол плотно покрыл все куски. Закройте сало крышкой, немного потрясите, снова откройте. Если появилось свободное место, то долейте ещё рассола. Снова закройте. Сало оставьте на сутки в тепле, после уберите в холодильник ещё на 3 дня. После этого его можно есть.