Закуска из креветок с томатно-имбирным чатни
Ингредиенты
- 12 больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен, с хвостами (примерно 220 гр.)
- Щепотка кайенского перца
- Щепотка порошка карри
- Листья кинзы, для подачи
- Половина лимона
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. семян кориандра
- 0,5 ч. л. семян зиры
- 0,5 ч. л. семян фенхеля
- 220 гр. виноградных помидоров, разрезанных на 4 части
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 2,5 см. корня имбиря, мелко натёртого
- 1/4 ч. л. сахара
Пошаговый рецепт приготовления
Проткните зубочисткой хвостовое мясо и другой конец креветки, придав каждой креветке форму цифры 6. Наполните среднюю миску ледяной водой.В кастрюле среднего размера доведите щедро подсоленную воду до кипения. Выжмите сок из половины лимона в воду. Добавьте креветки и варите, пока они не станут розовыми и просто сварятся, 3-4 мин.ы. Переложите креветки в ледяную воду, чтобы они остыли в течение нескольких мин.. Выньте зубочистки и положите креветки в холодильник до готовности к подаче. Варёные креветки можно хранить в холодильнике в течение 1 дня.
Тем временем смешайте в небольшой кастрюле сливочное масло, растительное масло и семена кориандра, зиры и фенхеля и нагрейте на среднем огне, пока специи не потемнеют и не пойдёт аромат, примерно 1 мин. Добавьте помидоры, 3 ст. л. воды, томатную пасту, уксус, имбирь, 0,5 ст. л. соли, сахар, кайенский перец и порошок карри и доведите до кипения.Убавьте огонь и варите при слабом кипении, периодически помешивая и слегка разминая помидоры, пока соус не загустеет, 10-12 мин.. Дайте чатни полностью остыть. Чатни можно хранить в холодильнике до 2 дней.Обсушите креветки и разложите их на сервировочном блюде. Выложите на каждую небольшой холмик чатни (не на хвост) и украсьте листиком кинзы.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту