Соус из свинины с овощами: рецепт

Нарезать мясо свинины не небольшие кубики. В разогретую сковороду с добавлением масла отправить жариться мясо на среднем огне. Переодически помешивать. Пока жариться мясо, почистить, помыть и порезать все овощи на одинаковые кубики. Лук порезать мелкими кубиками. Зелень мелко порубать. Чеснок по вашему желанию можно пропусти через чеснокадавку, я мелко режу.

В мясо добавить соль и специи по вашему вкусу. Можно не жалеть специи, так как они раскроют потом вкусы всех ингредиентов. После того как мясо обжариться, переложить в его в кастрюлю. У меня объём 3л. Можно использовать больше если вы хотите, чтоб в соусе было больше жидкости. На эту же сковороду повторно добавить масло и отправить жариться шампиньоны на большом огне. Когда шампиньоны будут почти готовы, убавить огонь и добавить лук. Обжарить до готовности лука, после чего отправить так же в кастрюлю. Вновь добавить немного масла и обжарить морковь на среднем огне. После приготовления так же переложить в кастрюлю. На этой же сковороде с добавлением масла обжарить не долго кабачки. И отправить их в все ту же кастрюлю. Последней обжарить картошку так же с добавление масла. И отправить в кастрюлю. В кастрюлю добавить соус, у меня это грузинский соус, можно использовать томатную пасту или кутчуп. Залить кипячёной водой до полного перекрытия, и перемешать все ингредиенты, чтоб они готовились равномерно. Тушить 20 мин. на слабом огне. После чего добавить чеснок и тушить ещё 5 мин.. Выключить огонь и добавить свежую зелень. Дать настоятся.