Запеканка из кабачков под сырной корочкой: рецепт

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте 2-литровую форму для запекания маслом.В большой сковороде на среднем огне нагрейте растительное масло. Обжарьте кабачки, лук и сливочное масло до мягкости. Переложите в миску и перемешайте с пармезаном, чеддером и сметаной. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.

Выложите в подготовленную форму для запекания и равномерно посыпьте измельчёнными крекерами. Запекайте в течение 20 мин. или до тех пор, пока верхушка не подрумянится.