Молочный суп–пюре с брокколи: рецепт

Ингредиенты

• 340 гр. пасты пенне (перья)
• 3 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 220 гр. панчетты (лишний жир обрежьте), нарезанной кубиками
• 1 средняя луковица, порубленная
• 1 корень фенхеля, тонко нарезанный
• 1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров в собственном соку
• 0,5 ст. л. жирных сливок
• 0,5 ст. порубленного свежего базилика
• 1 ст. тёртого пармезана (примерно 70 гр.)
• 2 ст. тёртой моцареллы (примерно 220 гр.)
• 1 и 3/4 ст. тёртой фонтины (примерно 170 гр.)