Пюре из цветной капусты с чесноком: рецепт

Ингредиенты

• Начинка
• Оливковое масло, чтобы сбрызнуть
• 2 большие луковицы (1 разрежьте на дольки, 1 нарежьте кубиками)
• 1 половина грудки индейки с кожей, без кости, весом 1,1 кг.
• 3 веточки тимьяна + 2 ч. л. порубленного тимьяна
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
• 2 ст. слабосолёного куриного бульона или бульона из индейки
• 0,5 ст. цельного молока
• 1 ст. замороженного зелёного горошка
• Топпинг
• 1,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
• 0,5 ст. кукурузной муки
• 2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 2 ч. л. сахара
• 1/4 ч. л. пищевой соды
• 90 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 ст. простокваши или кефира, можно чуть меньше