Рис по-мексикански: рецепт

Промыть рис, отварить до полной готовности. Не переварить. Три больших луковицы порезать кубиками. Крупную морковь натереть на крупной терке. С риса слить воду, промыть рис холодной водой. Пассеровать лук до золотистого цвета на среднем огне. На нем и будем готовить всё блюдо. Добавить морковь, пассеровать постоянно перемешивая. Добавить к овощам специи, измельченный чеснок. Поджаривать 4-7 мин.. Добавить к овощам стручковую фасоль. У меня замороженная, поэтому пассеровать не менее 7 мин., постоянно перемешивая. Банки с консервированными горошком, кукурузой, фасолью открыть и освободить от жидкости, содержимое отправить в сотейник к овощам. Перемешать и пассеровать 5 мин.. Проверить на вкус, при необходимости добавить специи. Последний шаг — добавить рис, соль и тщательно перемешать. Пассеровать ещё 5 мин. на среднем огне до полной готовности.