Закуска из сыра и перца на крекерах: рецепт

Перцы вымойте, вытрите насухо, переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Проткните вилкой каждый перец в нескольких местах. Поставьте противень в разогретый до 250° и запекайте перцы 15 мин., затем переверните их, выпекайте ещё 15 мин.. Верхний слой кожуры должен почернеть и обуглиться, сам перец должен быть мягким. Готовый перец положите в пакет и хорошо его закройте. Оставьте его до полного остывания. Удалите кожуру, плодоножки, семена. Перцы положите в чашу блендера. Измельчите до пюреобразного состояния. Фету выложите в отдельную емкость, разомните ее вилкой так, чтобы получилась кашица. Добавьте измельченные перцы, черный молотый перец, оливковое масло. Все хорошо перемешайте. Намазку выложите на крекеры или подайте в отдельной посуде, а рядом положите крекеры или хлебцы.