Апельсиновый кекс: рецепт

Апельсин с кожурой положите в кипящую воду на 3 мин.. Апельсин порежьте на небольшие кусочки и сложите в блендер. Сделайте из апельсина пюре, измельчив вместе с мякотью. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены примерно 5 мин.. Добавьте к взбитым яйцам муку. Выложите апельсиновое пюре и все перемешайте ложкой до однородной массы, посыпав корицей. Переложите тесто в форму и поставьте в разогретую духовку на 45 мин. при 180°.