Ароматная и сочная мусака: пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте тонкими кружочками и поставьте на пол ч. в соленую воду. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде 3 мин.. Добавьте фарш и жарьте ещё несколько мин.. Влейте в сковороду вино и специи, перемешайте и протушите 15 мин.. В кастрюли растопите сливочное масло. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Влейте молоко и варите ещё 2 мин.. Взбейте яйца и добавьте в кастрюлю. Варите пока соус не станет густой. Уберите кастрюлю с огня и добавьте половину натертого сыра. На противень, смазанный маслом, выложите баклажаны и отправьте в духовку на 15 мин.. Картофель нарежьте на кружочки. Первым слоем выложите картофель, затем фарш, баклажаны и соус. Выложите так все слои. Запекайте в разогретой духовке 30 мин., посыпьте сыром и запекайте ещё 15 мин..