Мамин борщ « За уши не оттащишь»: рецепт

Говядину режем на небольшие кусочки, обжариваем на растительном масле до испарения жидкости. Морковь натираем на крупной терке, свеклу натираем на мелкой терке, лук репчатый мелко режем, картофель нарезаем кубиками, капусту мелко шинкуем. После испарения жидкости к мясу добавляем репчатый лук (1/2 от всего лука) и обжариваем до золотистого цвета. На отдельной сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук (1/2 оставшегося лука) и морковь до золотистого цвета. В обжаренные овощи добавляем небольшое количество томатного сока и тушим ещё 10 мин.. В кастрюлю 8 л добавляем обжаренную говядину и варим 3 ч., добавляем свеклу, варим 20 мин., добавляем картофель, варим 20 мин., кладем капусту варим 10 мин., всыпаем зажарку, соль, специи, вливаем сок лимона, фасоль, всыпаем зелень, варим ещё 10 мин.. Готовый борщ подаем на порционной тарелке.