Картофельная запеканка с куриным фаршем: рецепт

Картофель нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы ее уровень был выше картошки на несколько см.. Поставьте картофель на плиту и варите примерно 20 мин. до мягкости. А пока картошка варится, мелко нарежьте красный лук. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте красный репчатый лук на среднем огне в течение 5 мин. до золотистого оттенка и прозрачности. Добавьте в сковороду куриный фарш, разбейте его лопаткой и жарьте в течение 10 мин. вместе с луком на среднем огне. Периодически помешивайте фарш с луком, чтобы он равномерно прожарился. В конце посолите фарш по вкусу и снимите с огня.Совет: Добавьте к фаршу специи по вашему вкусу, например, черный молотый перец или хмели-сунели. Когда картофель сварится, слейте с него воду. Добавьте к картофелю 1 куриное яйцо и соль по вкусу. Разомните все до состояния пюре. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите на дно половину картофельного пюре и разравняйте. Затем выложите равномерным слоем фарш. Следующим слоем выложите оставшееся картофельное пюре. Натрите сыр на мелкой терке. Посыпьте сыром запеканку и отправьте в духовку примерно на 20 мин.. Не передержите запеканку. Достаточно того, чтобы сыр сверху подрумянился. Готовую запеканку нарежьте на порции и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!