Кюфта из говядины на гриле с салатом из дыни: рецепт

Замочите хлеб в воде на 10 мин.; затем выжмите и измельчите в кухонном комбайне вместе с грецкими орехами, натёртым луком, 1 ч. л. паприки, корицей, мятой, зирой, кайенским перцем, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Добавьте 1 ст. л. укропа и петрушку. Взбейте до получения однородной массы.Получившуюся пасту смешайте в миске с говяжьим фаршем. Сформируйте 8 шариков, затем сплющите в овальные котлеты толщиной 1 см. Положите в холодильник на 10 мин.. Тем временем замочите нарезанный красный лук в ледяной воде; слейте воду.

В миске смешайте дыню, лимонный сок, 1 ч. л. соли, ломтики лука и оставшуюся 1 ст. л. укропа и 0,5 ч. л. паприки.Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Смажьте котлеты оливковым маслом. Жарьте примерно по 5 мин.; переверните и продолжайте жарить до готовности, но котлеты должны быть всё ещё влажными, ещё 4 мин.ы. Подавайте с салатом из дыни.