Нежнейший ароматный крем-суп из тыквы и кабачка: рецепт

Почистите и порежьте картофель кубиками. Мелко нарежьте лук. Морковь порежьте небольшими кубиками, чтобы она быстрее приготовилась Тыкву и кабачок также нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите при помощи пресса. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, добавьте сливочное масло и поставьте на сильный огонь. После того, как масло растопится, выложите в кастрюлю чеснок и жарьте примерно мин., постоянно помешивая. К чесноку добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте в течение 3 мин.. Выложите картофель. Все хорошо перемешайте. Через 5 мин. добавьте кабачок с тыквой, специи и обжарьте ещё 5 мин.. Убавьте огонь и тушите овощи в течение 15 мин., пока они не станут мягкими. Если жидкости, которую выделили овощи, станет слишком мало, тогда долейте воды или мясного бульона. После готовности овощей уберите кастрюлю с плиты и измельчите содержимое при помощи блендера. Добавьте сливки и ещё раз хорошо перемешайте.