Запеканка с фаршем, картофелем и баклажанами: пошаговый рецепт

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 15 мин.

Приготовить мясной фарш. 

Обжарить его на небольшом количестве растительного масла в течение 5 мин. , посолить и поперчить.

Картофель нарезать кружочками.

Баклажаны промыть, обсушить, обжарить на масле с двух сторон до золотистой корочки.

В жаропрочную форму выложить картофель внахлест, посолить, следующим слоем разложить мясной фарш. Присыпать рубленным чесноком. 

Сметану перемешать с теплой водой. 

На сковороде растопить сливочное масло, посыпать мукой, перемешать. Влить сметанную смесь, интенсивно мешать венчиком. Варить, помешивая, на медленном огне в течение 3 мин. Посолить, поперчить.

Баклажаны выложить на фарш. Залить соусом. Поставить в разогретую духовку на 25 мин. при температуре 200 градусов. Если картошка готова, достать из духовки. Если нет - довести до готовности.

Вкусную запеканку с фаршем, картофелем и баклажанами посыпаем зеленью и подаем к столу.