Толстолобик, томленный с кореньями: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Толстолобик, томленный с кореньями

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Филе толстолобика — 1200 гр.
Репчатый лук — 300 гр.
Морковь — 300 гр.
Корень сельдерея — 200 гр.
Корень пастернака — 100 гр.
Редька — 300 гр.
Помидоры — 500 гр.
Чеснок — 8 гр.
Сахар — 30 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Лавровый лист — 5 гр.
Уксус 9%-ный — 20 мл.
Вода — 100 мл.
Подсолнечное масло — 200 мл.
Душистый перец горошком — 5 гр.
Перец чили — 5 гр.
Соль — 30 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Филе толстолобика промыть под проточной водой. Обжарить на подсолнечном масле до легкой золотистой корочки. Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, пастернак, редьку нарезать крупной соломкой. В сотейнике чередовать слой обжаренной рыбы и слой нарезанных кореньев. Добавить соль, черный перец горошком, лавровый лист, жгучий перец чили, сахарный песок, разведенный водой уксус. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 2–2,5 часа. Помидор нарезать средними кубиками. За десять мин. до готовности добавить нарезанный помидор, чеснок и сливочное масло. Подавать с картофелем, сваренным в мундире.