Суп с курицей и гречневой лапшой в азиатском стиле: рецепт

Делаем простой овощной бульон. Варим морковь, лук и перец чили, предварительно отчистив их и разрезав пополам. Время варки 30 мин.. Добавляем не красящие приправы, соль и перец. Процеживаем бульон. Для осветления можно расколоть сырое яйцо и проварить 4 мин.ы, процедить. Овощи из бульона не выкидываем. Морковь режем соломкой, лук ещё пополам. Отвариваем гречневую лапшу в слегка подсолёной воде. Отвариваем яица в крутую, чистим и разрезаем пополам. Огурец режем тонким слайсом, овощечисткой. Филе курицы режем на длинные полосы, шириной 2 см. А дальше вдоль по 1 см. Курицу обжариваем на растительном масле на большом огне. Добавляем соевый соус, чтобы курица поменяла цвет и немного кунжута. Слегка солим и перчим. Шинкуем зелень, отвареный перец чили, чеснок. Не смешиваем. Подогреваем бульон. На дно мисок сливаем сок после жарки курицы, распределяем на равные порции. Выкрадываем лапшу, яйцо, лук, огурец, морковь — по бокам. Сверху посыпаем перцем чили, кунжутом, чесноком. Выкладываем скраю курицу. Когда все садятся за стол разливаем по тарелкам заранее процеженый тёплый бульон. Приятного аппетита!