Таджин из курицы по-мароккански: рецепт

Размораживаем куриную свежую грудинку, выбираем самые сочные яблочки и инжир, имбирь лучше всего использовать молотый он продается сегодня в любом магазине. Сначала нарезаем мелко грудинку кубиками 1 см, а затем слегка тушим и прожариваем вместе с луком, красным перцем, корицей и с имбирем на подсолнечном масле. Теперь нарезаем мелкими кубиками яблоки и инжир, а затем все обжариваем слегка на сливочном масле не более 2 мин., можно по желанию еще добавить мелко нарезанные груши и сливы. Как видно на фотографии уже готовы все четыре основных компонента для приготовления таджина, это прожаренная грудинка с луком, обжаренные фрукты, а также поджаренный мелко нарезанный лук и кунжут с корицей. Чтобы кунжут был вкуснее, то его слегка прожаривают на сковороде до румяного светлого цвета, только кунжут следует постоянно перемешивать, чтобы он равномерно поджарился. Когда все уже приготовлено, выкладываем все четыре компонента послойно один на другой в таджин или же просто на тарелку, первым нижним слоем укладывается прожаренная грудинка с луком. Затем сверху покрываем тонким слоем поджаренного лука, потом третьим слоем укладываем обжаренные яблоки и инжир, а сверху уже посыпаем жареным кунжутом. Таджин уже готов, только следует дать ему настояться и пропитаться, а примерно через один час его можно подавать на стол, получается очень вкусное и необычное марокканское блюдо.

Приятного Вам аппетита!